《食林外史》 朱振藩 岳麓书社

　　近几年饮食文化的书走红，叫人目不暇接。

　　但正如该书的序言评介的吃文化所言，“中国内地的饮馔文章多为遗老们所写，旧味难寻，可读不可用；香港的文章追求的是快捷新鲜，重实用不重文采，可用不可读；最好

的饮食文章在台湾，在唐鲁孙、逯耀东和这本书的作者朱振藩身上。”这本则是专讲饮食掌故与历史事件与人物关系的，从汉、唐、宋、明、清，一路说到民国初年，凡与吃有关联的历史事件20多则，均娓娓道来，细说端详。如炙鹅掌这道名菜来自武则天时代的来俊臣酷刑；朱元璋与臭豆腐的发生发展有关：“宫保肉丁”，出自那位诛杀太监安德海的丁宝桢府上；唐生智将家乡东安鸡发扬光大后成为举世知名的湘菜之一……如此等等，个个故事都生动有趣得很。真可谓，觥筹交错之间，一饮一膳当中，窥见人性的善恶真伪。由此看来，吃文化的精妙不仅仅停留在饮食流变与典故上面，还能吃出一部叫人不忍释卷的大历史呢！

　　□韩三洲