２月１０日早７点半

　　经理差点病倒在前线

　　位于现代城的专卖店比平时开门要早一些，分店经理柯仑一到就吩咐支锅，所谓“支锅”就是打开电磁炉，开始煮汤圆。

　　２７岁的柯仑是陕西人：“我们陕西人过十五除了吃汤圆，通常还要蒸一些枣馍和花馍，这是我第一次在外面过春节。”

　　今年春节，分店员工无论哪儿的人都没有回家，除夕夜，柯仑跟同事们一起包饺子、放鞭炮、看春晚。都是年轻人，本来想玩个通宵，可是想想大年初一还有艰巨任务，他就让大家早早休息了。

　　第二天，分店员工一分为二，少部分留在店里，大部分则“杀”向厂甸庙会，开始“练摊儿”。从初一到初七，两个锅不停地煮，不停地卖……

　　第一天下来，一半的人嗓子都喊哑了，回到宿舍，柯仑又多了一项工作，就是挨个发金嗓子喉宝。那几天正赶上降温，白天都在零摄氏度以下，在外面多站一会儿身上就僵冷僵冷的，到初二的晚上，柯仑和两名同事就开始发烧，毕竟是年轻人，他们硬是吃药顶了下来。

　　“等过了十五，可要好好放两天假，一个半月了，全店人没歇过一天，大家都硬撑着呢！”柯仑说。

　　专卖店里汤圆可以现煮现吃

　　２月１０日早８点

　　礼品装基本靠团购

　　８点左右，提前预订的客户开始登门提货。预订者大多是拿它送礼的公司，礼品装的汤圆一要就是十几盒。也有周围的住户前来零买，不过很显然，他们并非重点关照对象，基本上只剩花生馅的了。

　　今年该公司将团购作为重点，为此给各分店划分了“势力范围”，柯仑的店负责西起国贸、东到四惠、长安街以南、双井以北的这块地区，装进去多半个ＣＢＤ。

　　尽管ＣＢＤ不愁客户，柯仑仍然进行了一番轰炸式的推销，重新装饰店面、依照客户资料走访，尤其是驻扎在现代城的大小公司，他是一家一家地登门拜访。看来这种促销很见成效，柯仑粗算了一下，到目前为止，他们店已卖出３７０００盒，如果到１１日中午不断货的话，肯定能突破四万盒，其中６０％为公司团购。

　　“即使这样，还是没能完成公司定下的销售额，但愿市场营运部能尽快把货调配过来，借着最后的销售旺季，把任务给完成了。”

　　２月１０日上午９点到１０点

　　一天煮600多个

　　董艳玲不时用勺子搅搅锅里的汤圆，今天她负责煮汤圆。附近写字楼里顾不上吃早点的白领，匆匆跑过来端上一碗就走。也有一些人干脆打个电话，让店里送外卖过去。

　　董艳玲在煮汤圆

　　到了１０点钟左右，早上的小高峰算是过去了。不忙的时候，董艳玲被安排去协助收银员装袋。一天下来董艳玲能煮１００多碗，按每碗６个算，一天就是６００多个汤圆。

　　今年１９岁的董艳玲来北京已经５个月了，这是她的第一份工作。自从进入旺季，董艳玲和同事一样，已经一个多月没休息过了。除夕夜，她给家里打了个电话，接电话的是妈妈，还没等说上两句话，电话就被爸爸抢了过去，接下来是爷爷、奶奶、叔叔……一家人手里传来传去，都抢着和她说话，要知道，这可是１９岁的姑娘第一次离家，第一次在外面过春节。

　　董艳玲想好了，等十五忙完回一次家，不仅要给家里人带一些店里的面包，还要带上几袋汤圆回去让爷爷、奶奶尝尝鲜。因为在她家那边，元宵都是从村里的商店买来的，如果想吃新鲜的就要等赶集，到集上才能买到现摇的元宵。

　　２月１０日上午１１点

　　有人一见汤圆就想吐

　　蒋春蕾从冰柜里拿出了一袋汤圆交给收银员，收银员用奇怪的眼神看了看她，觉得只买一袋的顾客真稀罕。

　　蒋春蕾是个典型的北方人，在吃上面不喜欢甜和黏的食品。即使在上海上了四年大学，那重油重糖的上海菜也没能改变她的口味。

　　前段时间，在企划公司上班的蒋春蕾曾为了一个企划案，尝遍了北京市场上所能买到的所有品牌的黑芝麻汤圆，并逐一品尝其口味，这对于不喜欢吃甜和黏食品的她来说无异于受刑。

　　刚开始的时候，同事们还陪着她吃上几个，可没吃几种，那几个同事就纷纷败下阵来。为了完成任务，她只好硬着头皮一一把那些汤圆尝了个遍，到最后看到汤圆就有一种想吐的感觉。

　　虽然这事已经过去一段时间了，但蒋春蕾对汤圆还是敬而远之，平时根本看都不会看它一眼，要不是为了过节要陪父母，她根本就不会来买汤圆。元宵节晚上，为了让父母高兴，也为了应应景，她也会勉强自己吃上一两个汤圆。

　　２月１０日中午１２点

　　怀念当年生吃元宵

　　范英齐拿着刚买到手的元宵，尝过汤圆后决定给家人带点回去。“我给家里人买点汤圆，这元宵是我给自己买的，几十年了我还是喜欢吃元宵，这里有我的回忆，吃过生元宵吗？有点像绿豆糕，不难吃。”

　　说到生吃元宵，他一下子打开了话匣子。４７岁的范英齐是个地道的北京人，年轻时特爱玩，跳舞、滑冰、打冰球样样都在行。那时不像现在有很多娱乐项目，一到冬天，去北海或是后海打冰球和滑冰是当时最时髦的活动。当年他几乎每星期都去打个两三次。

　　同学好友有车的骑车，没车的找人带着，把冰球杆绑在自行车的大梁上，一帮人奔着北海就去了，一路上别提多拉风了。到了场上，不管认识不认识，组个队就打比赛，全场下来没有换人休息这一说。

　　打冰球活动量大，容易饿，每次去范英齐他们都买半斤元宵装在绒衣兜里，饿了就往嘴里扔一个生元宵，有点淡淡的甜味，像是吃绿豆糕。一边吃一边打，一场球下来每个人都是一脸的元宵粉。

　　现在范英齐一吃元宵，就想起当年边嚼着生元宵边带球过人的情景。

　　散装零卖的汤圆

　　２月１０日下午１点

　　现在全北京哪都缺货

　　团购的公司基本都是上午提货，１１点过后，零买的人开始多起来。下午１点，柯仑店面临断货，一上午没喝水的他急得嗓子冒烟，不停地打手机，问这店是否还有存货，那店销售如何。打听的结果是：整个北京市场的汤圆全都供不应求……

　　好在团购的高峰已过，只能对前来零买的顾客说对不起了。

　　２月１０日下午２点

　　真比自家做的好吃点

　　下午２点，本该下班的收银员宋国栋仍在忙碌着，他工作时间比平时增加了两三个小时。平时店里只需要一个收银员，这两天增加了一名，还配了两名助手，有时候还是忙不过来。

　　宋国栋老家在河北衡水，在老家，正月十五都吃自家包的汤圆，很少有人去买现成的，更别说是礼品装了。当地讲究十四晚上吃过晚饭，全家人围坐在一起边聊天边包汤圆，等到十五正日子再一起吃。汤圆皮用的是自家磨的江米面，里面包上红糖馅和白糖馅，有时也会在馅里加上些花生和瓜子仁……

　　年前，宋国栋趁休息回了趟家，给家里买了不少的东西，还特意带了几盒汤圆让家里人尝尝。到家当晚，他就把那几盒汤圆煮了，分给家里人和周围的邻居们，８４岁的老姥爷边吃边赞叹道：“真软和，比家里包的汤圆好吃。”

　　２月１０日晚上８点

　　十五的汤圆吃到何时？

　　石景山的孙阿姨一大家子１４口人，难得聚在一起吃顿团圆饭。儿女登门时，不约而同地手中都拎着今年刚兴起的汤圆礼盒。“初七我就买好汤圆了，还排２０分钟的队，你们怎么又买了。”孙阿姨虽然嘴上抱怨，但心里却对子女的孝心比较满意。老大赶紧解释：“这礼盒是单位过节发的福利！”

　　吃过晚饭，每个人都象征性地吃了一两个汤圆，可还是剩下好几盒没有拆开包装的。

　　送走了儿女，孙阿姨自言自语说：“好在冻起来不怕坏，当早点还能再吃一星期。”

　　实习生 范妍／文 信报记者 张越／摄