●论点在线 唐宋前的古酒 | ||
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http://cul.sina.com.cn 2006/02/14 10:22 今晚报 | ||
唐康、史宝华在去年第3期《渤海大学学报(哲学社会科学版)》撰文说,中国酒起源于上古时期粮食的自然发酵,黄帝、仪狄、杜康等都是自觉酿酒并有所创造的人。商朝发明了曲和蘖,周朝的酿酒技术已达相当水平,汉代的酿酒业进一步发展,这主要表现在酒曲制作技术的改进和酒类的增多。唐代酒业更加兴旺发达,并创造出以“春”命名的名酒系列。宋代酒业发展的新趋势是长江以南广大地区酒业生产的迅猛崛起,尤以江苏酒业最为发达,并形成了“川黔名酒带”。 |