清代诗人袁枚，一天，应观察使蒋某之邀过府宴饮。席上珍馐美馔罗列，袁独钟情蒋亲自下厨做出的一道豆腐，嫩白细软，妙不可言。袁有“美食家”之誉，却从未见过此菜，于是，便向蒋请教做制方法。蒋故作正色道，赐教可以，但必须先向豆腐行大礼。

　　闻言，陪坐者不禁面面相觑，窃想，以袁枚向来不肯为“官奴”的性格，断不会从命，但是大家却忘了袁还有“求知不问所在”的习性。这时，只见袁枚肃然起座，又正正衣

襟，居然真的躬腰朝豆腐深深地作了三揖之拜，从而终于如愿以偿。对此，袁的朋友毛俟园当即口占一绝打趣袁。其中两句道：“谁知解组陶元亮，为此曾经三折腰”，把袁枚比做“不为五斗米折腰”解甲归田的陶渊明，此刻居然为豆腐而三折腰了。

　　袁枚这段不耻下问学艺的故事，连同友人的那首打油诗，事后分别被袁收入了《随园诗话》和《随园食单》中，既为文坛留下了一段佳话，也为我国色彩纷呈的饮食文化园中保留了一枝奇葩，至今那道豆腐还是吴苏一带流行的一道名菜，名字叫做“雪霞羹”。