有感于一个广州大款的“吃遍天下动植物”的理想_文化

有感于一个广州大款的“吃遍天下动植物”的理想

http://cul.sina.com.cn 2006/01/10 18:21 文汇报

　　作者：查一路

　　朋友的晚宴上，一位自称常年在广州做生意的大款，可谓见多“食”广。什么澳洲的袋鼠，非洲的犀牛，南美洲的蜥蜴等等，五大洲四大洋“天上飞的除了飞机，地下有腿的除了桌椅”，其他只要能动的，悉数收入胃囊中。虽然有些东西实在食之难以下咽，但是，他说他是带着使命感去吃的，大嘴吃四方嘛，要吃遍天下的动植物。

　　能吃的吃，不能吃的也要吃。这是一种探索性的、开拓性的吃，其目的性在于遍及天下所有的物种。变态的使命感，让老饕们判断事物的眼光也发生了偏转。对物种特征的把握纯粹依赖味觉，你要谈到大熊猫，他可能的第一反应是，肉质嫰不嫩；说到扬子鳄，其关注的是，汤味美不美。对于世界的印象，单纯得只剩下：甜酸苦辣。

　　吃活体的猴脑，取熊新鲜的胆汁，在动物撕心裂肺的哀嚎声中大嚼大咽。人这样吃兽，让人吃出了几份兽性。食客们最爱标榜的是食文化，而忌讳食道德。提起食文化，就获得了使命感，仿佛让

厨师做出极致的美味，而自己品尝到极致的美味，是人生的任务。贾府中的茄子，要经过十几道工序，十几种配料，刘姥姥这个“天天吃茄子”的人居然吃不出茄子味，这才是贾府的骄傲，老饕的谈资。中国人的确把味觉功能开发到了极致。西方人吃经济、快捷的自助餐，吃完了干正事。我们仅仅只为自己的味觉苦心孤诣。对于美味的偏执似乎永无满足，走到一个极端，“食文化”也便演化为穷奢极欲的感官享受文化了。

　　对社会的使命感一旦被“吃”的使命感所取代，换来的是一个社会整体的堕落。毁灭前的古

罗马，穷人饿殍遍地，贵族和富人们则把对社会的责任抛之脑后。从下午四点开始饮宴和狂欢，葡萄酒、红烧火鸡、炖牛舌、鹅肝馅饼、油炸羊里脊、橄榄拌凉菜，佳肴美味应有尽有，新台布换下挟裹着呕吐物的脏台布。其间夹杂着残酷的格斗和动物式的性交，台伯河的河水像“死人血一样殷红”。这不能不说是一场由“吃”引起的道德堕落的“非典”，一场天怒人怨的社会病。

　　当前，相对于穷尽美味和物种的使命感，“吃”需要的是另一种使命感。一种不对他人健康和安全构成威胁的使命感，一种包含“食道德”的使命感。报载，时下正是候鸟长途迁徙到各温暖地区越冬的季节，海南、广东等地是候鸟主要栖息地之一。候鸟有可能携带高致病性禽流感

病毒，但在海南一些地方却有不少捕捉、贩卖和点食候鸟景象。这种吃，既有损健康，还可能吃出事故。

　　在政府和社会各界为防控高致病性禽流感疫情不遗余力之际，一些人仍如此“吃心不改”实在令人发指。

　　若为了满足一己之口福，吃出一场蔓延社会的灾祸，非但是食之不道德，还是食之罪过。暴食，基督教里“七宗罪”有其一，人若不节制欲望，真让其既是戒律又成谶语。某些灾难是天灾，而“吃”出来的灾难则是本可以避免的人祸。