作者：秦昭

　　 啤酒消费大国自有它的世界品牌。

　　一次在杭州旅行，午餐时想要一瓶啤酒，餐馆的老板指着架子上琳琅满目的啤酒向我推荐进口名牌嘉士伯。问到这啤酒的出产地，老板道：“当然是德国啤酒。德国啤酒是世

界上最好的。”

　　中国的啤酒爱好者们都知道德国啤酒世界闻名，然而这进口名牌啤酒嘉士伯却来自丹麦。很多人不知道丹麦的啤酒在世界上并不亚于德国。而对嘉士伯啤酒的悠久历史和它对丹麦的文化艺术和体育运动发展的巨大贡献，我们的啤酒爱好者就了解得更少了。

　　啤酒的历史在丹麦可谓源远流长。公元十五世纪丹麦就有酿制啤酒的记载。从十六世纪啤酒的基本成分确定以来，它逐渐成为丹麦人一日三餐饭桌上必不可少的饮料。可以说当啤酒成为丹麦人的日常饮料的时候，甚至现代人熟悉的茶、咖啡和苏打矿泉水还没有出现呢。在当时啤酒一方面解决了河水、井水不洁，不宜饮用的问题，另一方面也为当时相对贫乏、缺少维生素的饮食提供了必要的补充。

　　十六、十七世纪里丹麦的男女老少平均每人每天要饮用四升啤酒。啤酒在人们生活当中必不可少的地位使它成为某种传统权力的象征。在1693年丹麦某地区的地方法规中就明文规定外乡人如果要在本地区申请定居，必须缴纳一大桶啤酒换取定居权。啤酒还可以作为赎金代替其它惩罚和刑罚。

　　由於啤酒的重要性，几百年来各个啤酒生产作坊都对自己的配方严格保密。而这种传统的生产方式在一定程度上限制和妨碍了丹麦啤酒业的发展。是丹麦现代啤酒之父、嘉士伯啤酒公司的创始人卡尔.雅各布森打破了这种传统落后的生产方式，为丹麦啤酒业带来了一场革命。1883年，嘉士伯啤酒公司聘用的微生物学家艾密尔-克里斯蒂.安汉森成功地培养出了可以在实验室里稳定生长的啤酒酵母菌。这一成功为啤酒生产找到了一个突破口，将会给嘉士伯公司带来巨大的收益。

　　具有现代化经营头脑的卡尔.雅各布森摒弃了啤酒配方保密的保守传统，为艾密尔的啤酒新配方申请了专利。从此，这一配方被全世界的啤酒制造商所购买，使世界啤酒生产产生了质与量的飞跃。而雅各布森本人也因此得益于配方的专利收入，成为屈指可数的亿万富翁。

　　啤酒富商雅各布森又是一位文学艺术和科学文化的爱好者。1896年他捐巨款建立了嘉士伯基金会。一百多年来嘉士伯基金会提供了几十亿的资金用于支持丹麦的文化科学事业的发展。建立博物馆、纪念碑，资助各种文化体育活动，传统音乐的搜集、科学研究课题的探索，嘉士伯基金会的慷慨捐赠遍及丹麦各个文化艺术和科学研究领域。它还是一年一度的哥本哈根爵士乐节的唯一赞助商家。1888年在嘉士伯基金会的捐助下，在哥本哈根建立的石雕博物馆内收藏了北欧最丰富的古代艺术品和法国印象派画院的全部作品。嘉士伯基金会还管理着丹麦国家历史博物馆，在那里人们可以欣赏到十三至十八世纪欧洲艺术巨匠的杰出作品、三百多年以来丹麦的艺术精品和现代艺术作品。

　　爱好啤酒的丹麦人每人每年要平均消费300升啤酒。而正是这销售收入的一部分被注入到了嘉士伯基金会的资金之中。从这个意义上讲，丹麦啤酒消费者们也在不知不觉之中为自己的国家的文化艺术和科学事业的发展做出了贡献。

　　在二十世纪七十年代，嘉士伯啤酒有70%是在丹麦本国销售，30%出口到其它国家。如今，这个数字正好颠倒了过来。嘉士伯在世界近三十个国家建立了自己的啤酒生产线，其啤酒生产总量的70%出口到世界其它国家，使嘉士伯的美名与它的美酒一道飘香全球。

　　近年来嘉士伯啤酒打入了中国啤酒市场，使我们有机会品尝到了这一历史悠久的丹麦美妙饮料。今天，当你拿起一瓶嘉士伯啤酒畅饮的时候，也可以为自己正在为世界文化艺术发展做出一份贡献而自豪了。