绰号“西哈努克亲王”

　　于师傅是毛泽东身边得心应手的人才。主席给他取了一个绰号：“西哈努克亲王”，这看上去像是一个玩笑似的绰号，却足以反映出他对于存的喜爱、信任。主席这样做也是有一定道理的，一是因为于存长得很像柬埔寨的西哈努克亲王，二是他和主席很亲近，又善于处理一些日常琐事，能为主席排忧解难，很得力。

　　“西哈努克亲王”的绰号，是很有政治意义的褒奖。当然，我国与柬埔寨的睦邻友好关系，在东南亚地区是具有典型意义的，是我国奉行和平共处五项原则的外交方针的典范。我们两国的睦邻友好，体现了国家不分大小、一律平等和独立自主的毛泽东外交思想。于存出色的工作，使领袖产生如此丰富而奇妙的联想，确实是出乎人们的意料。

　　旧社会，封建帝王们拥有一大群烹饪技艺高超的

　　有人悄悄地议论说：“主席是不是绝食了？”中办领导没办法，只得又把于师傅调回来。后来，于师傅告诉我们说：“我做的清炖甲鱼主席很爱吃。因为，我知道主席爱吃甲鱼爪，所以，我做甲鱼从来不剪鱼爪，而是把它们洗得干干净净，和鱼一起炖。”又说：“毛主席不吃淀粉调过的菜，也不吃味精，我就用高汤给他调配口味。结果他都很满意。”

　　于存在毛泽东身边一干就是11年，是以前任何一个厨师所没有过的履历。

　　一次，主席躺在床上一边休息一边看报。于存从他的房前经过，被主席叫进去一块聊聊天。主席微笑着问：“你是哪里人？”于存腼腆地回答道：“河北遵化县(已改为市)人。”主席又问：“你哪年来北京的？”于存说：“我们家很穷，我从小就参军入伍当了炊事兵。解放后，随部队来到北京，分配到北京饭店当厨工。主要是给大厨师当徒弟，买菜、烧火、洗菜、洗衣服、推煤，沏茶倒水的干杂活。”主席又问：“你什么时候当上掌勺的？”于存看主席这么关心他，问得这么仔细，心里很激动。他刚要诉说一遍自己当厨师的历史，忽然又被主席给打住了，说：“你认不认识王国藩？”于师傅忙说：“认识认识，他不就是三条驴腿起家的合作化运动的带头人吗？”于存满脸天真的样子，把主席逗乐了。